羊头肉怎么闷好吃？
夏天吃羊肉，很多人都不喜欢它的膻气，其实，只要处理得当，羊肉是不太臭的。今天，分享一个不臭的炖羊肉方法——焖羊肉。 做焖羊肉，最好是选肥瘦相间的羊肉，这样吃起来才不会干柴。
1、将羊肉清洗干净后，冷水下锅，放料酒去腥，大火烧开之后，继续煮3分钟；
2、把煮过的羊肉拿出来，用清水冲洗干净表面的浮沫，然后控水备用；
3、土豆削皮切大块；
4、姜切片，葱切段，八角、桂皮、香叶准备好；
5、锅中倒入多一点的菜籽油（或者花生油），烧热后，放入切好的姜片和葱段爆香；
6、放入羊肉，煸炒至微微发黄，加入八角、桂皮、香叶炒香；
7、调入料酒、生抽、老抽、冰糖，炒至上色均匀；
8、往锅里倒入足够多的开水，淹没羊肉，调入胡椒粉，盖上盖子，小火焖90分钟左右。 期间要观察，不要焖干了。如果汤汁不够，可以再添加开水。
最后五分钟左右，可以把切好的土豆放进去，一起焖熟。 这样做出来的焖羊肉，一点膻味都没有。软烂入味，鲜香十足。吃的时候拌上点辣椒油，更是滋味无穷。