汤面怎么做才好吃？
好吃的汤面，关键就在这个汤，如何制作一碗美味的面汤呢？ 【准备材料】鸡蛋、香葱末、面条、酱油、醋、胡椒粉、豆瓣酱、花生酱和食用油各适量。
1.取一个碗，打散鸡蛋放入碗中，加入少许葱花、酱油、米醋、胡椒粉调成糊状；
2.起油锅，油热后，关火放入一把花生米炸熟（花生用油炸一下口感会更香）；
3.把调好的鸡蛋糊放入锅中煮开，调入一勺豆瓣酱和花生酱搅拌均匀；
4.另起锅烧水，水开后下面条煮熟，捞入汤中，最后撒上葱花即可食用。 这碗面的灵魂就是那勺豆瓣酱，有了它的味道，这碗面立马就不一样了！爱吃辣的朋友，可以将四川郫县豆瓣酱换成剁辣椒或是辣椒粉，拌饭一口吞，滋味更过瘾！
除了这碗“万能”汤以外，做汤面的辅料也是大有学问的。 比如： 蔬菜类：菠菜、空心菜、豌豆尖、小白菜、香菜、芥蓝等等 肉类：排骨、牛肉、鸡肉、鱼片等等 豆制品：豆腐干、千张丝、臭豆腐等等 海鲜：虾、鱿鱼等等 菌菇类：平菇、香菇、蟹味菇等等 在我看来，只要食材新鲜，不管是素是荤，汤汁都很美味~