苋莱怎么炒好吃？
昨天去超市买蔬菜，看到有红色的苋菜，于是买了一些回来。这苋菜可好熟了，简单一焯烫，清香扑鼻。拌凉菜，做馅儿都是极好的。 不过我最喜欢的还是用猪油渣和苋菜一起做道汤喝。
原料很简单，就是一把苋菜、适量猪油渣和一些虾皮、香菇。把虾皮和香菇用清水泡一下，然后和苋菜一起放入锅中，加水煮成一碗稠稠的汤。加点盐调味，撒点葱花提香，就是一道好汤！清鲜，不腻。喝完嘴里还留下一丝丝油的香味… 这道菜的关键是用好猪油。有些人的习惯是用植物油代替猪油炒菜，其实这样做是不对的。因为植物油的热稳定性很差，在高温下容易氧化生成有害健康的物质。而猪油的化学结构不同于植物油，它在加热时会产生碳链延伸，从而减少有害物质的产生。另外，有的人为了减肥不吃饭，饿得慌的时候吃甜食会发胖吗？事实上，当人体饥饿时，身体会分泌一种称之为“瘦素”的激素物质，它可以直接作用于大脑中枢，影响食欲并减少食物的摄入。但是，如果此时食用了含高胆固醇的食物如动物内脏、肥肉等，则会刺激肝脏产生胆汁酸，继而激活脂肪酶，使脂肪释放到血液中，加重脂肪肝的程度。当您感到极度饥饿时，一定不要贪吃含油脂高的食物啊！