竹笋肉包好吃吗？
作为一个在南方人，我是不怎么吃咸水的鲜笋的(比如笋干、笋丝)，但是对于竹子里长的竹笋倒是吃的不少。 每年春天都会有一次吃竹笋的机会，那就是清明前后，南方大部分地区有吃青团子的习惯。(不过我老家没有这个风俗，所以没吃过)。
竹子开花的时候，新生的竹笋从土里钻出来，头顶着嫩绿的枝叶，身披着淡黄色的表皮，尖部还有一块块褐色的斑块，看上去很清新，很可爱。这个时候的竹笋口感是滑嫩的，用新鲜的竹笋做成菜肴真是再合适不过了。
我最喜欢吃的是油焖笋和腌笃鲜。油焖笋的做法很简单，把竹笋切成小段后放入锅中煎至水干，然后倒入酱油和白糖，炖上十来分钟就可以出锅了。这样做出来的油焖笋颜色鲜艳，咸中带甜，鲜而不辣。如果喜欢吃辣也可以放点干辣椒一起炒。
腌笃鲜就是腌制咸货的方法用来处理竹笋，鲜美的汤汁里面夹杂着浓郁的咸香味和笋特有的清香，让人胃口大开。 用新鲜的竹笋做馅料包包子、包饺子也是极好的，只是味道偏清淡，需要加一些肉馅或者咸菜来提味。最近我家吃得最多的就是春笋肉馅馄饨和萝卜竹笋馅饺子。
不过现在不是吃竹笋的好时候，现在的竹笋吃起来又苦又涩，过不了多久就要被挖完了。等到五月份以后，苦笋退掉青绿色的外衣，变得通体白净，那时候的竹笋才算是真正意义上的成熟。