豆豉饺子好吃吗？
没吃过这个饺子，不过用豆豉可以做包子、饺子的馅料，味道不错。 用豆豉做馅，是粤菜的常见做法之一，比如咸水角，就是用糯米粉皮包着炒好的豆腐丁和豆豉做成的小吃；蒸排骨也是用豆豉和其他香料一起蒸的；还有豆豉鸡、豆豉鱼等菜肴... 把买回来的新鲜豆豉冲洗干净，放在碗中，加入少许淀粉或者面粉，抓匀了裹上面糊备用。
剁成末的生姜放锅中，加少许食用油和食盐爆香 把爆香的姜末倒入拌好面糊的豆豉中，再加少许胡椒粉、五香粉提味去腥 加少许生抽和白糖调味，搅匀了放在一边腌制15分钟左右让调料入味儿 面团揉好后盖上盖子饧面。调馅可以开始准备了，先用刀背剁一剁腌渍入味的豆豉，再用筷子搅打至顺滑。
锅中烧开水，把准备好的馅料放进去烫一下，这样可以去除一部分腥味。烫好的馅料凉透后会更加顺滑。 面团分成小剂子，擀成饺子皮儿，包裹上馅料，捏合成饺子生坯。 水烧开后，放入饺子生坯，煮至浮起后，点几次凉水，这样煮出来的饺子会更有口感哦！