烤芥蓝好吃吗？
在吃芥蓝的时候，会有一小股清苦的味道留在口腔里。 这种味道不浓不淡刚好合适，回味起来有淡淡的清香。 但是有人觉得那是菜的味道没洗干净，也有人会觉得那是农药残留或者化肥生臭味……反正不是它本来的香味啦！ 在做烤芥蓝时，需要将芥蓝处理一下。 首先把芥蓝的两头去掉，然后将整根芥蓝撕成一条条的（这一步骤也可以让厨师帮忙完成）。接下来用盐水浸泡芥蓝，这样可以有效清除附着于芥蓝表面的农药或寄生虫。
然后准备配料：姜切片、蒜拍扁，准备好这两种调料就可以了。 根据个人口味喜好，决定酱汁比例。喜欢酸辣口重的可以多放些辣椒和白醋；喜欢清淡可以少放甚至不放。 做法： 1.锅里热油，放入姜片、蒜瓣爆香后倒入调配好的酱料小火加热搅拌至沸腾。 我喜欢吃的很咸所以放了很多盐，如果觉得淡可以在炒酱料的时候适量加点盐。 2.等酱料煮沸后关火让其冷却。
3.清洗干净的芥蓝沥干水分加入调好的酱料拌匀。 这里要注意不要把酱料拌得太干，要让每条芥蓝都均匀蘸满酱料。如果感觉太湿可以撒点面粉进去。
4.锅内烧热油，油温八成热时转小火，把芥蓝一条一条地平铺在锅底。注意不要全部叠在一起，要保证每条芥蓝都能均匀受热。
5.盖上盖子，小火焖烧五分钟左右即可。 如果怕糊锅可以稍微淋一点水在上面。 这样一盘色香味俱全的烤芥蓝就做好啦~ 金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩爽口的芥蓝，混合着淡淡的花生酱香味和辣香味，一口咬下去就超满足的~~