鸡仔怎么炖才好吃？
1.准备材料。半只土鸡、一根葱、一块老姜、四颗辣椒、一颗蒜头、一把小米椒、三片紫苏、两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱，还可以切点配菜（黄瓜、萝卜等） 2.处理食材。把鸡肉冲洗干净后，放进锅里加水没过鸡肉，同时加入葱段和姜片，煮开后撇去浮沫，捞起鸡肉备用；把小米椒、大蒜剁碎，青椒、生姜切片，备用 3.炸香锅底。热锅冷油，放入小米椒、大蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油后，倒入开水，加入生抽、老抽、白酒小火煮开，制成底料 4.焖煮入味儿。把炸香的锅底，倒入砂锅中，加入切好的紫苏、辣椒，再把煮熟的鸡肉放进去，加少许盐调味，小火慢慢炖煮。在焖煮过程中，可以将大葱切成段，放入锅中一起煮，这样会更香！大约半小时后就可以享用了。
小提示：我比较喜欢口感浓郁的汤汁，所以加了较多的豆瓣酱和酱油，如果你不喜欢太咸的话，可以少放一点哦~