鸡胗炒什么最好吃？
鸡胗炒什么好吃，其实主要取决于你使用的调料品和搭配的蔬菜 比如，你使用豆瓣酱，那么炒出来的菜就是辣的；如果你加入老抽、生抽和冰糖等调色剂，炒出来的菜就会偏酱香味；如果你在腌制鸡胗的时候加入了辣椒、花椒等香料，那么在炒制的过程中这些香料的味道就会释放出来，这样炒出来的鸡蛋就有香辣的口感！ 而搭配不同的蔬菜炒制的菜式各有不同。 以青椒为例，如果你使用青椒和鸡胗一起爆炒，由于两者的膳食纤维含量都很高，而且需要比较大的咀嚼力才能将之嚼烂，所以这种吃法能够刺激唾液腺的分泌，有生津止渴的作用。
而如果你先焯熟青椒再和其他配料下锅同炒，那么这样烹调的方法就没什么营养了，因为高温热油能使维生素C大量流失。 蔬菜的选择也不是唯一的决定因素，还和你的烹调方法有一定关系。 比如，如果是凉拌的话，那首选是黄瓜，其次可以选择莲藕、胡萝卜、木耳等食物，因为这些食材中含有丰富的维生素和纤维素，既能满足口腹之欲，又有润肠通便的功效。但如果采用热油焯拌的方式，那就得选择含水分相对较低的蔬菜，比如芹菜、豆芽等等。