云吞如何煮才好吃？
我大伯是开餐馆的，他做的云吞非常好。他是广东人，做云吞是地地道道的广式风味。 做云吞，首先用料要讲究，要用新鲜的猪后腿肉来做馅儿，这样云吞的味道才新鲜足。 然后就是调馅儿了，用生抽、老抽、白糖、盐来调味，还要加生粉和麻油拌匀。有些饭店做的云吞味道不好吃，很可能就是没有控制好调料的味道。
调好馅料以后，就要开始包云吞了，这是最考验功夫的时候。云吞皮不能用普通的面粉来擀，要用冷水和面，这样面团有韧劲，云吞皮才会薄而韧。
包云吞是有技巧的，要把馅料放在云吞皮的正中，然后把两边合拢，手指轻轻捏一下，不能让馅料塌下去，也不能让皮裂开来。最后把包好的云吞放进锅里煮熟即可。
我们家乡还有另外一种做法，是用腌制的酸菜跟云吞一起炒，味道也十分不错。 用清水煮云吞是最简单的吃法，但最地道的吃法，应该是配一口酱油，就着咸菜或葱花，吃到嘴里咸香可口，回味甘甜。 我小时候经常帮大人煮饭，做云吞是我最喜欢的菜之一，因为云吞做好了，会有满满的成就感。现在长大离乡别井，最惦记的就是妈妈煮的一碗云吞。