葱菜怎么做好吃?
@Lydia 的答案好贴心,葱可是个好东西啊! 葱的功效与作用 1、降低胆固醇,预防动脉硬化和高血压 葱的辛辣气味主要来自于其含硫化合物——烯丙基三硫醚(Allyl trisulfide)。研究人员发现,烯丙基三硫醚可以通过血液到达心脏,减少心脏病发作的风险;也能通过抑制体内酶的活性从而起到降低胆固醇的含量,预防动脉硬化的发生和发展,以及降低血压的水平。 [1-3]
2、杀菌消炎,抗过敏 葱所含的蒜素可以杀灭葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等,对流感病毒也有很好的抑制作用。还可以提高吞噬细胞的吞噬功能,从而起到增强免疫的效果。在临床上还常用大蒜素来治疗急性肠炎和细菌性痢疾。[4-5] 所以感冒了吃点大葱可以帮助你更快痊愈哦~
3、健胃,增进食欲 大葱味香,可以刺激舌头上的味觉神经导致唾液分泌量增加,同时还能刺激胃部的黏液细胞,从而使胃酸的分泌量增加。所以胃口不好时吃一些大葱能增加食欲帮助消化哦~
4、发汗散寒 葱性温味甘辛,能发散风寒,所以外感风寒导致的伤风感冒初期可以用葱白汤来发汗散寒,改善不适症状。
【注意】 用葱辅助治疗疾病要注意以下三点
①煎煮葱白的时候不宜久煎,以免失去药效;
②患有皮肤病及痔疮的人慎用;
③阴虚火旺的人也不要轻易服用。 除了解决健康问题,经常吃葱还有美容的作用呢!因为葱中含有丰富的维生素和矿物质,能够防止皮肤产生皱纹,同时还可以达到美白、润泽肌肤的效果。
那么,如此全能的葱到底怎么做才好吃呢?
1、生吃 对于肠胃功能不好的人,建议多吃生葱,特别是胃肠道功能弱的人。但是这样吃容易吃到肚子里发霉,怎么办呢? ——将葱放在清水里浸泡一小时后捞出沥干水食用即可。 或者蘸着酱料生吃,既方便又美味。
2、拌着吃 最简便的方法就是切成葱花,用热油炝锅,然后加入盐和生抽拌均匀。 又或者把葱白和青葱分开,切成葱花,分别用香油和食盐拌成两份葱花佐料,用来给面条或饺子调味也是极好的。
3、做辅料 在炒肉类的时候,可以把葱切成段或者丝,放入锅中同炒,不仅能够去除腥膻味,还能够增添香味。 【注意】 如果是脾胃虚弱或者有胃炎、肠道炎的人,最好少吃生姜、辣椒等辛辣食物,因为这些食物的温热功效容易耗损体内的津液阳气,加重病情。