葱菜怎么做好吃？
@Lydia 的答案好贴心，葱可是个好东西啊！ 葱的功效与作用 1、降低胆固醇，预防动脉硬化和高血压 葱的辛辣气味主要来自于其含硫化合物——烯丙基三硫醚（Allyl trisulfide）。研究人员发现，烯丙基三硫醚可以通过血液到达心脏，减少心脏病发作的风险；也能通过抑制体内酶的活性从而起到降低胆固醇的含量，预防动脉硬化的发生和发展，以及降低血压的水平。 [1-3]
2、杀菌消炎，抗过敏 葱所含的蒜素可以杀灭葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对流感病毒也有很好的抑制作用。还可以提高吞噬细胞的吞噬功能，从而起到增强免疫的效果。在临床上还常用大蒜素来治疗急性肠炎和细菌性痢疾。[4-5] 所以感冒了吃点大葱可以帮助你更快痊愈哦~
3、健胃，增进食欲 大葱味香，可以刺激舌头上的味觉神经导致唾液分泌量增加，同时还能刺激胃部的黏液细胞，从而使胃酸的分泌量增加。所以胃口不好时吃一些大葱能增加食欲帮助消化哦～
4、发汗散寒 葱性温味甘辛，能发散风寒，所以外感风寒导致的伤风感冒初期可以用葱白汤来发汗散寒，改善不适症状。
【注意】 用葱辅助治疗疾病要注意以下三点
①煎煮葱白的时候不宜久煎，以免失去药效；
②患有皮肤病及痔疮的人慎用；
③阴虚火旺的人也不要轻易服用。 除了解决健康问题，经常吃葱还有美容的作用呢！因为葱中含有丰富的维生素和矿物质，能够防止皮肤产生皱纹，同时还可以达到美白、润泽肌肤的效果。
那么，如此全能的葱到底怎么做才好吃呢？
1、生吃 对于肠胃功能不好的人，建议多吃生葱，特别是胃肠道功能弱的人。但是这样吃容易吃到肚子里发霉，怎么办呢？ ——将葱放在清水里浸泡一小时后捞出沥干水食用即可。 或者蘸着酱料生吃，既方便又美味。
2、拌着吃 最简便的方法就是切成葱花，用热油炝锅，然后加入盐和生抽拌均匀。 又或者把葱白和青葱分开，切成葱花，分别用香油和食盐拌成两份葱花佐料，用来给面条或饺子调味也是极好的。
3、做辅料 在炒肉类的时候，可以把葱切成段或者丝，放入锅中同炒，不仅能够去除腥膻味，还能够增添香味。 【注意】 如果是脾胃虚弱或者有胃炎、肠道炎的人，最好少吃生姜、辣椒等辛辣食物，因为这些食物的温热功效容易耗损体内的津液阳气，加重病情。