猪瘦肉做什么好吃？
以前吧，我觉得猪肉那可是再普通不过的食材了。后来吧，我花了三千多买了本菜谱，里面各种猪肉的做法让人大开眼界，原来这猪肉还能这么吃啊！你问我那食谱去哪里了？哦，天色已晚，我去睡觉了…… 好了不皮，说正题，现在人们生活水平提高了，对食材的要求也越来越高，除了新鲜、营养外，还得要有颜值（毕竟现在都是手机点餐），那么如何把一块普普通通的猪肉做出特色呢？我总结了一下我那菜谱中的做法，主要就有酱、卤、炸、熘、煲、蒸、炒七个字，接下来我就用这七个字来分享一下怎么做一道好吃的猪肉菜。
一.酱 说到酱，想必大家都非常熟悉了，豆瓣酱、豆腐乳这些就是我们日常生活中常见的酱料，而用酱来做菜肴也是极简单的，拿豆瓣酱来说，你可以做豆瓣酱烧鲤鱼，也可以炖土豆块的时候放点豆瓣酱提香。 而制作酱的最佳食材非五花肉莫属，肥瘦相间的五花肉用线扎好放入调料腌制好后放入罐中炖煮，就可以得到一瓶美味可口的酱料啦～用来拌饭那可真是绝妙呀！
二.卤 说到卤，我想起上次我在超市买回来的那个腌笃鲜，味道那是真不错，咸香味美，肉质鲜嫩。其实这卤和酱差不多，只不过少了炖煮的过程，直接把原料放到卤水里煮熟就可以了。可以用卤水煮白菜、萝卜等蔬菜，在蔬菜快熟的时候放入猪肉，这样蔬菜吸足了肉的味道，吃起来那叫一个香呀~
三.炸 要说炸什么菜最好吃，那一定非麻花猪肉丸莫属了，先把猪肉馅下锅油炸至定型，然后裹上薄脆面饼，最后夹上两粒冰糖，那口感，别提有多棒了。 炸酥肉也可以用这个方法来做，在肉馅里打个鸡蛋清搅拌均匀后腌制一会儿，这样酥肉更容易入味。
四.熘 这个熘啊，是指将肉片或肉丝用蛋清抓匀后，下油锅滑炒至熟，然后再加入其他配料烹制成菜的吃法。 用这种做法做出来的肉丝颜色白嫩，口感滑嫩，是我心中最好的肉丝做法了。
五.煲 这煲啊，可得好好说一说。先用排骨熬出一碗好汤，然后把切成长条的粗粮放进去焖酥，最后连汤带水一起舀入碗中，放点葱花，一口汤一口饭，那种满足感啊…… 用这种煲的方法做肉类还可以做猪蹄汤、牛尾汤等等。
六.蒸 想要把猪肉做得好吃，那得注重选料。一般来说，猪身上最适合做菜的是里脊肉和腰眼肉，这两处的肉细腻，油脂含量低，比较适合做蒸菜。 做蒸菜不需要多余的调味，只需要把食物放在调好的酱汁里蘸一下就可以上锅蒸了，这样做出来的菜滋味浓郁，鲜咸可口。
七.炒 说起炒，那可是万能的做菜方法，无论荤素菜都可以用炒来做。 想要把猪肉炒得好吃，那得注意油的温度，一般情况下，油温五成热的时候是最适合的。另外，为了让肉更入味儿，可以在腌制肉的时候加点淀粉进去拌匀。