烤菜怎么煮好吃？
我也很喜欢烤蔬菜，烤蔬菜看似非常简单，实际做起来还是需要一点技巧的。首先蔬菜的选择很重要，一般来说只有绿叶蔬菜才能被很好的烤熟，像根茎类、包菜这些就不是很适合用来烤制。 蔬菜烤熟其实非常简单，只要温度够高，湿度适宜（不要过于干燥），任何蔬菜都能被烤透。但怎样让蔬菜酥脆、入味、不烤糊就不是那么容易了。所以烤蔬菜也要讲究“三分烤，七分腌”。
下面推荐一道非常下饭的烤菜——蒜香烤秋葵。秋葵中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是胡萝卜素含量非常丰富，是蔬菜中的“小人参”。 用蒜汁和生抽腌制过的秋葵在烤盘上铺一层锡箔纸，放入烤箱烤10分钟左右即可出炉。烤好的秋葵蘸着蒜汁吃味道更好。
烤菜最重要的是火候的控制，火太大容易烧焦，火太小又有可能不熟。建议没有经验的朋友第一次做可以先少烤一些，观察情况再决定加量的把握。