汤条怎么做法？
原料 猪腿肉、牛肚、冬菇、生姜、葱花。 辅料 盐、味精、酱油、白糖、白胡椒粉、醋、辣椒油、香油、湿淀粉、鸡蛋清。 制作方法 第一步，将猪肉、牛肚分别切成细丝； 第二步，倒入适量清水，放入姜（拍松）、葱结，调入盐、味精、酱油、白糖、白胡椒粉和少许醋搅匀，腌渍入味； 第三步，冬菇剪去蒂洗净，挤干水分后也切成细丝； 第四步，锅置火上，注入植物油烧至五成热，下入冬菇丝和葱姜爆香，然后依次加入辣椒油、胡椒面、酱油、白糖、醋和少量高汤煮沸，用湿淀粉勾薄芡，调成酸辣口即可。最后撒上葱花点缀，滴几滴香油拌匀出锅。 制作关键 1.切肉丝时要顺着肌肉的纹理切丝，这样炒熟后才能松散鲜嫩。
2.在腌制过程中一定要保证肉质细嫩爽滑，因此不能用刀切的方法，最好用手用力揉搓，使其充分入味。
3.这道菜口感酸甜咸辣俱全，所以各种调料的添加比例要合理控制，以免过咸或过甜而破坏菜肴的风味。