怎么做水蒸蛋详细做法？
最近有点迷上头水蒸蛋，因为方便简单，而且滑嫩清香。 和大家分享一下我做水蒸蛋的心得 1.鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉（可选）搅拌匀均后，加入温水搅匀； 2.盖上保鲜膜，在表面用牙签戳一些小洞，上锅蒸10分钟左右即可食用！
Tips： 1.加水一定要少量多次，边加边搅拌，确保蛋液被充分打成均匀的糊状； 2.加水量要视蛋液量和蛋壳大小而定，一般一个鸡蛋加一碗水的量比较合适，如果担心水量不足，可以在蛋碗上面覆上一个盖子，这样蒸出来会更嫩一些； 3.加入的盐不要太晚了，一定要在蛋液刚刚搅匀的时候就加入，这样才能让蛋液均匀入味。
想要让做出来的水蒸蛋更加嫩滑，还可以在蛋液中加入少许的牛奶或豆浆，但是不能放太多，否则蒸出来的水蒸蛋会有奶香味，却少了水蒸味的清香。另外，如果在蒸的过程中发现水蒸蛋变得僵硬，可以在表面盖上一层保鲜膜再蒸一会就能恢复细嫩了。