春笋饺子好吃吗？
作为一个东北人，对饺子的认知就是酸菜馅、韭菜鸡蛋馅和猪肉芹菜馅的。直到来了苏州，才第一次知道原来饺子还有鲜肉馅的，而且还可以放到锅里蒸着吃！ 当时觉得这吃法真有意思啊，新鲜好吃的肉馅儿，配上清新爽口的笋丁儿，整颗整颗的蒜末儿，被鲜嫩汁儿浸泡着的翠绿的葱花儿，一口咬下去，口感简直太丰富了～ 我是个很能吃辣的人，所以我让我弟给我带了一包辣酱回来，拌在饭里吃特别棒！
后来回到北京，我想吃的时候自己也可以做呀~所以竹笋饺子就成了我家里常做的早饭。 买回的鲜笋要先焯水，水里多放点儿盐，这样可以更好地入味儿。 调肉馅儿也是有讲究的，首先要有肥有瘦，而且都要是细腻的肉馅儿哦～然后要多放葱、姜去腥增香；最后别忘了加盐、酱油调味儿。 调好的肉馅儿要腌制一段时间，让香味儿更加浓郁。
擀皮儿也是很有技术的活，皮儿太厚了不劲道，太薄了容易破。所以多练习几次才能掌握其中的技巧。
做好的饺子可以放到冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来煮一煮，美味又方便。 除了直接下锅煮，你还可以放到蒸锅上蒸熟。这样出来的饺子软烂香甜，我最喜欢这种味道了。
你们那里的早餐桌上，有没有笋子烧卖或者馄饨呢？