土豆怎么闷容易熟？
焖，是一种烹饪手法，如：豆豉焖鸭、萝卜干焖鱼、肉末焖茄子等。制作焖菜的要点是调料不适宜太多，否则会盖住主料的味道；另外，肉类做焖菜时要先焯水。
土豆作为最常见的一种蔬菜，可以做的菜式也有很多：酸辣土豆丝，红烧土豆，土豆焖牛肉，豆豉土豆扇鸡，土豆焖猪脑等。今天，我要和您一起学习的是一款土豆焖菜的做法。
五花肉切薄片备用，土豆洗净切1厘米左右的块（也不要太小了，否则在焖的过程中很容易烂在煲底，取食不便），姜切片备用。用沸水焯一下土豆，捞出沥干备用。锅中放油，热后放入五花肉翻炒至白色，别炒焦了，并且出油。1分钟后放入姜片，之后再放入土豆，翻炒5分钟左右，这时土豆有点糊了的样子，放入调味料（鸡精、盐、胡椒粉），倒入啤酒（大约300毫升），没有啤酒用温开水也可以，倒入后盖上盖儿，转小火焖，等到汁差不多了，就用筷子翻一下（小心别烫着），看土豆熟烂的程度，出锅前撒上点香菜（或者葱花）就更有营养了。我拍照的时候正好没葱了，所以没放。
这里我还想再介绍一下，做这个菜选择配菜很重要。有些人认为配素菜总是韭菜、豆芽等不耐烧的蔬菜，其实素菜选择很多，海带丝、豆腐、日本豆腐、茄子等等太多了，选择自己喜欢的就行。但是切记这一点：在海带丝、豆腐等素菜下锅的时候一定先煎一下，因为这两样食材容易吸水，水一多，就不耐烧了。而且煎一下还有着香气。