大黄鱼好吃还是？
当然是黄鱼啦！ 首先，现在大黄鱼的存量已经不多了，保护生态自然平衡，国家有明文规定，禁止海钓和捕捞。其次，现在的海鲜品种越来越多，口味也越来越多，很多人已经不爱吃大黄鱼了。最后，也是最关键的一点是，小黄鱼的味道比大黄鱼更好吃啊！ 小黄鱼一般指的是小黄鲷（Zebrias plectrogenius），和大黄鱼同属于带鱼目黄鱼科，但是不是同一个物种。据《中国海洋生物红色名录》里显示，目前小黄鱼的繁殖数量小于10000个，属于无危物种。 所以偶尔馋虫上来了，去市场买一条回来炸着吃也是可以的。不过因为现在黄鱼的做法越来越多种多样，很多餐馆都把黄鱼做成各种川菜、酸菜鱼、辣炒黄鱼等等，如果你去吃的时候发现盘子里的黄鱼肉是红色的，那可就有点不正常了。
正常的黄鱼鱼肉应该是透明或者白色略带点黄色，如果看到鱼肉变成红色，就要注意了，可能是商家用化学药剂腌制过的，这种黄鱼吃起来会有明显的味道。所以，大家千万不要因为“老黄”味道好就忽略了“新黄”——小黄鱼哦~ 除了直接吃之外，小黄鱼用来熬汤也是很鲜美的。用小黄鱼煲汤，最好把汤煲得浓一点，这样鱼肉会变得更加鲜嫩，营养也容易吸收。