籼米粉有什么功效？
粳米是水稻经碾磨后，去壳，去核，留下来的种子（糯稻去壳后经碾磨、清蒸，得到的净米为粳米）。因为糯稻的壳较坚韧，碾磨时要在磨眼上磨上一道，所以粳米相对于籼米而言，淀粉颗粒相对较小，粥质较粘，相对地，食用与养生功效均优于籼米。
籼米粉有什么功效：
1、米粉中含碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养元素。
2、所含淀粉为直链淀粉，占了绝大多数，为28%，而支链淀粉仅占1%。纯糯米饭中的直链淀粉占6%，而一般人做饭都习惯用籼米粉。
3、糯米饭黏性很好，但是弹性较差。纯籼米粉的直链淀粉占66%，支链淀粉只占8%.单独用籼米粉做饭，吃起来比较光滑，但有较差的弹性。
4、将糯米粉和成面团，煮熟后蘸上蛋液或猪油，做成各类团子或点心；将米粉加入热水揉匀，做成糕或饼；用米粉掺鸭或鸡的肉糜，制成丸子、腊味或炸出作小吃；用水泡糯米饭，加入果料、糖、盐水，又是一道美味糖果小食。
5、糯米饭蒸熟，在饭拌冷水，使饭透冷而硬度增加。舂或擂碎，洒上咸牛肉汤和花生粉末当作点心。
6、用黏性很大的糯米饭，擀成薄片，做成种种花样，入锅炒熟，是专为老人烹制的美食。
7、利用捣烂的糯米饭拌和匀细的面粉，包成种种面点，如包子、饺子、包子等。
粳米的功效：
1、粳米能和胃、健脾、利尿、止泻、清热、抗衰老、软化血管、降低血压、增加胰岛素分泌、滋阴养颜、降血压、降血脂、降血压、补中益气、养心、调胃、清热止渴、补肾、暖胃、祛斑、强身、消食、健脾、养胃、补肾、丰胸、减肥、明目、补气、补血、润肠、大便干燥、预防胃病等方面有极好作用。
2、适宜于因缺钙而衰老、患有更年期综合征、失眠、食欲不佳、肢寒怯冷、肺气虚弱、喘喘咳嗽、乏力盗汗、阳痿、小便不利、面黄肌瘦、形寒肢冷、病后体弱等症。
3、粳米能提高人体免疫功能的偏方：先将粳米50克以温水浸泡30分钟，再用沸水冲泡15分钟，再加点野菜，用文火煮30分钟，温后食用。