家常大荤菜怎么做？
家常大荤菜的做法其实并不难，这里为您提供一个简单的家常红烧肉的做法：
材料：猪五花腩肉500克，老抽，生抽，细砂糖，生姜，料酒，清水，食盐，八角，香叶，桂皮
步骤：
1. 将五花腩肉切成2-3厘米见方的块，用开水煮5分钟去腥，捞出备用。
2. 锅中放入适量白糖，小火熬制糖变色，加入料酒避糊。
3. 加入切好的五花肉块，大火翻煎均匀，使肉块表面形成糖渍。
4. 加入香料（八角、香叶、桂皮），姜片，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽，翻煎均匀。
6. 加入足以覆盖肉块的开水，加盐调整味道，大火烧盖阀20分钟。
7. 转中小火，继续焖煮40-60分钟，期间注意不要干锅，可适当增补水分。
8. 煎至肉质软熟，汁浓味厚，即可出锅。
家用大荤菜做好了。在烹饪过程中，注意火候和时间，尽量保持肉的鲜嫩口感。同时，可以根据自己的口味喜好，增减配料和调整口味。在家里做荤菜，关键是要掌握基本的烹饪技巧，再根据自己的需求进行调整。