慕斯蛋糕可以加什么作用？
加吉利丁片或者动物淡奶油。
慕斯是一种奶酪，它的质地幼滑，通常用作餐厅中的法式甜点。慕斯在法文中代表“泡沫”的意思，在烹调中主要作为一种夹层或淋面，在制作过程中一般要加入鲜奶油，所以成品的慕斯十分细腻柔滑，通常口感偏甜。
通常用鱼胶与水蒸蛋的方式制成，也可以在水蒸蛋中加入起泡奶油或鲜奶油起泡，甚至可以加入鲜奶制成奶蛋酥慕斯。传统上，慕斯的口味有香槟，香料和咖啡三种，但现在已经出现了巧克力慕斯以及水果慕斯(一般是在慕斯中掺入新鲜的水果或果汁)。 一般以巧克力或果汁起泡作为内层外壳，外部可能还会涂上起泡奶油。