清蒸茄子营养吗？
茄子之所以会是紫色的，主要是因为含有花青素，而花青素具有凝血、退烧、消炎、软化血管、抗过敏、抗突变、消肿止痛等功效，能够广泛地用于医疗和保健。所以，我们在吃茄子的时候还是不太建议削皮，紫色的茄子尽量吃皮。茄子有好多种做法，不过要怎么吃才能营养不流失呢？下面我们跟大家分享一下怎么蒸茄子。首先，我们需要准备的原材料有茄子、西红柿、葱丝、姜丝、盐、糖、生抽、醋和鸡精等调料。（注：食材根据需要准备）首先，我们将茄子洗净，切成条状，然后准备一个西红柿，同样切成条。另外，我们先将碗中放入葱丝、姜丝，再加入生抽、醋、糖、少许盐和香油。(以上调料根据个人口味来放）放入蒸锅蒸10分钟左右。出锅，撒上香葱。清蒸茄子就做好了。其实蒸茄子是非常有营养的，因为茄子不削皮，花青素也更完整地保留了下来，所以有各种花青素的功效，而且也减少了油分，使我们的吃得更加健康。