米豆腐怎么拌好吃？
湖南邵阳有一种特色小吃，叫做“米豆腐”。是用大米加水浸泡几天后制成的豆制品。颜色洁白，晶莹嫩黄，看起来像果冻一样富有弹性，闻起来有股淡淡的清香。
做法也很简单，把米豆腐切成薄片，然后加入醋、酱油、辣椒油、葱花等调料拌匀就可以了。酸辣过瘾，清凉爽滑，非常开胃。 很多人都没吃过这种食物，其实这是南方常见的美食，多分布在长江中上游地区。在贵州、云南也有，但叫法不同，在云南被称为“冷米线”（听起来有点像螺蛳粉），而在贵州则被叫做“小米凉粉”。
小时候住在农村里，条件比较艰苦，晚上没什么好玩的，经常看着隔壁村的大人们用煤油灯做“米豆腐”给我们吃。他们一般都是用手搓的……不过我后来学乖了，买了专门做米豆腐的机器。
现在生活好了，物质条件充裕了。大家已经不再吃那种自己做的廉价米豆腐了，而是纷纷去超市买包装好的成品。但超市卖的价钱实在是太贵了，一斤就要十几块钱！ 其实自己做很简单的，几块钱的成本就能做一大盆。