鱼跟西红柿怎么煮好吃？
以前吧，我以为我是很爱吃鱼的一个人。 但是来了云南，见了好多野生鱼以后。 我觉得我还是不爱吃鱼的。 可能我爱的是“酸菜鱼”、”水煮鱼“或者”糖醋鲤鱼“……
但是来了云南之后，我发觉这里的鱼啊，长得怪怪的，不太符合我的口味——当然也可能是因为我吃的比较少（毕竟别人不爱吃嘛）所以也谈不上多爱。
但话说回来，我也算走过南闯过北吃过鱼的人了，有些经验还是有的！ 所以当同学问我”鱼跟西红柿怎么煮好吃？“这个问题的时候，我也是有答案的。 不废话，上菜谱。
准备材料： 新鲜的鱼一条，切好的西红柿两个，葱姜适量，香菜一棵，生抽两大勺，老抽一小勺，白糖一勺，陈醋一勺，白胡椒粉少许，盐适量，食用油适量。
开始制作： 1. 鱼处理好，鱼身划刀，用适量食盐抹匀腌制二十分钟。（这里说下，我们这里杀鱼是用刀从鳃部往下刮，把鱼肉和鱼骨分离）
2. 准备好其他材料，葱姜切丝，香菜切段儿。
3. 平底锅烧热，放入食用油，油热后，将腌好的鱼放在锅中煎至两面金黄（注意定型啊，不要煎糊了）
4. 另起锅，少油，将西红柿炒出汤汁。这时候可以放一勺白砂糖提鲜，因为等会有醋和酱油，所以也不用放太多糖。
5. 西红柿汤里打入鸡蛋，少量多次加入清水，调成均匀的蛋花液。
6. 锅底留油，放进葱姜爆香，然后倒入蛋花液，小火熬成浓稠的汤状。
7. 这个时候，可以先舀上一碗，撒葱花，香喷喷呀~
8. 煎好的鱼放在蛋汤里，让蛋汤包裹住整条鱼，再撒入白胡椒粉、陈醋、生抽和少量的盐调味。
9. 大火煮开，转小火炖十分钟左右，让鱼肉充分入味。 最后撒上香菜段即可出锅～ 鱼嫩，汤浓，味好，色相佳。 你告诉我，咋做不好吃呢～