炖回鱼怎么做好吃？
炖回鱼好吃、简单做法 原料： 鲜鱼肉500g、植物油100ml、葱2根、豆瓣酱2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克） 做法： 1.准备好原料。我买的这条鱼不大，如果买大鱼的话需要提前两天腌制去腥。
2.鱼头对半砍开，用剁辣椒、葱姜蒜、料酒和生抽拌匀腌渍半小时以上。（最好能过夜，更入味）
3.鱼肉用菜刀轻轻拍松，让鱼肉松散。（不要用剪刀剪或者用刀背敲）
4.锅内放入适量油加热至七成热，放入两勺豆瓣酱炒出红油后加入葱段、生抽和白糖爆香。
5.将炸好的香料倒入铺好锡纸的烤盘内，烤箱预热200度，中层上下火烘烤20分钟左右。（我的烤箱温度偏高，大家根据自己的实际情况调整时间）
6.取一个干净的碗，把蒸鱼的酱油、料酒、糖和葱花调成汁备用。
7.把鱼摆入盘中，均匀浇上调好的汁，上锅大火蒸熟（大概五分钟）。
8.出锅后撒上香葱碎即可食用啦！
特点： 香辣可口、肉质鲜嫩。一次可以吃两条哦！