家常碗蒸肉怎么好吃？
这个碗蒸肉啊，我小时候可喜欢吃了，每次跟着爷爷去买菜的时候，都会买一块回来吃，碗里放上辣椒和花椒粉，然后倒上酱油，在把切好的五花肉放进去，拌匀了腌一下，等晚上下班回家就放到锅里蒸，我家那时候用的那种老式的电饭锅，就可以把鸡蛋那么大个头的碗放上去蒸，大概要一个小时吧，就能蒸得软软的，滑滑的，用筷子一卷就散开了，那肉质很嫩，香喷喷的，现在回想起来真是好吃极了！ 后来慢慢地条件好了之后，就开始用高压锅来蒸肉了，一般家里用的蒸笼，上面有个圆盘一样的东西，下面有管子连着，那个东西是可以拿下来的，用那个来蒸肉最好不过了，先把调好味的肉放到蒸屉里盖上盖子，大火烧开以后转最小火，慢慢蒸着就可以了，等到锅里的水蒸气变少了就要及时补水进来，避免干烧坏了锅底。
还有另一种方法是用砂锅来蒸肉，砂锅的保温效果很好，如果用砂锅来蒸肉的话火候的控制不需要像用电饭煲那么精准，砂锅本身就有很好的“微压”效果，用砂锅来蒸肉也是不错的。 用蒸锅蒸肉是最简单的了，直接铺上笼布放在屉上蒸就可以了，这种蒸锅普遍用来蒸馒头或者包子。 用蒸锅蒸肉还有一个好处就是可以分几次进行，因为肉里面有足够的汤汁可以保持肉的鲜嫩，所以不用一次性全部蒸熟，分几次加二次蒸汽的作用会让肉质变得更嫩滑。 如果觉得蒸的效果还是不够完美，可以让师傅给你剁成肉馅让大厨帮你炒熟，然后用保鲜膜一个个地包成圆球的形状，上笼蒸熟透即可。 不管是哪种做法，注意不要放过多的调料进去，否则会很抢味道，使肉类吃起来淡而无味。