凉瓜怎么拌好吃？
“凉瓜”就是苦瓜，夏天的应季蔬菜之一。 拌菜好吃的要点在于调料汁儿。我这次准备的拌汁儿材料有：生抽、香醋、糖、香油（熟油）、花椒粉、辣椒油、蒜蓉；其中辣椒油和蒜蓉最好准备得充足一些，因为两者都可以多放些。至于其他的调味材料都是适量，凭感觉来吧，只要保证所有材料都进锅里煮了就行。 我做凉拌菜一般都不放豆瓣酱和韭菜花之类的酱料，就单纯放点生抽和醋就已经很提味儿了。如果嫌味道淡可以加点儿白糖或蜂蜜。
把调好的酱汁儿倒在凉瓜上拌匀就可以了。如果喜欢脆爽的苦瓜可以不用腌渍太久～ 这里还有一道用老醋和糖腌制过的开胃小菜，也是用凉瓜来做的——【糖醋脆瓜】 小贴士： 用筷子插入苦瓜内部再决定去瓤的去留，是最安全的方法！ 用刀刮除苦瓜的籽，再用清水冲洗干净 将洗净的凉瓜控净水，用刀斜着片成薄片备用 取一个干净的碗，倒入生抽、老抽、白醋、白糖（或冰糖）调成汁儿待用 切好的凉瓜放入碗中，浇入调好的汁儿，让每一片凉瓜都能均匀地裹上一层料汁儿，加盖入冰箱冷藏2小时以上入味即可~