臊子面哪家好吃？
看了下高赞答案，好像都是专业吃货写的，都挺全面。作为在陕西面吃了小10年的美食专栏作者（自封的），我以一个外地人的角度来简单聊聊陕西的面食吧！ 先给出结论，我个人最喜欢的陕西面食Top3是刀削面、油泼扯面（扯面=擀面皮=麻食）、岐山臊子面。
原因嘛，我觉得主要是这三个面口感都很好，而且做法上也比较简单，容易学习。另外就是我在其他地方也吃过，比如北京（刀削面）、山西（扯面）和四川（臊子面），感觉还都能吃得下去。所以个人认为要吃到正宗的陕西面食，从易操作性、普遍适应性、风味独特性考虑，Top3应该是刀削面、扯面和臊子面。 其他的面食，我是这样分类的：
①特色主食类 这类主要包括biang biang面的biang字怎么写、长啥样，我都不知道……不过可以肯定的是这面很好吃，酱色油润的面条上撒满了金黄酥脆的小葱花，搅拌起来，每一根面条上都裹满了酱料，一口咬下去，咸香酸辣俱全。不过做起来确实麻烦。
②特色风味类 这部分包括焖饼（这个我最爱）、浆水面、麻食、烙馍、凉粉等。
③普通面食类 这部分包括刀削面、油泼扯面、臊子面、炸酱面、龙须面等等。 普通面食类的每一个品种我都吃过的，味道都很好；特色主食类和特色风味类的，我就没那么多经验了，因为能吃到这样的面食的地方并不多，不过我也尽力了^_^