云吞皮怎么做好吃？
2018年做的云吞，在南方，现在已经下架了 云吞好吃不好做啊！我做了三次才成功，分享给你们 我做的是咸口的，广东口味的。一次做30个，大概花了5个小时吧…… 首先和面，面粉里加入一个鸡蛋、一勺盐、少量油拌匀（这样和的面更劲道）然后一边加水一边搅拌成絮状，接着开始揉面，面团一定要多揉一会儿，大概半个小时左右。这时把面团盖起来让他饧着。
重点来啦！！！ 接下来是调馅儿，我是用猪肉自家剁的，很香~肉里面加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、白糖、植物油搅匀，最后加入葱花再次拌匀。 面团饧好后，取一块出来搓长条，切成小剂子，这个剂子的厚度就是以后包云吞皮的高度，我用的是饺子皮机做出来的非常薄的皮肤，所以云吞很大只而且很薄皮！每个剂子上刷一层植物油，再逐个擀成薄片。
重点来了！！！ 这个馅料是可以提前做成的。因为我是在北方所以不想让馅料太稀，就用了比较多的干淀粉，实际证明完全够了。上边拌好的肉馅中加入一勺淀粉，搅拌均匀后开始包。我是因为喜欢圆形故选择了馄饨的形状～其他形状的云吞也很好看啦～ 用勺子舀起适量馅料放入馄饨皮中央，两边对折一下，然后再轻轻按压一下边缘处使其合拢就好啦～ 全部包好了放一边待用。
接下来是煮云吞啦！开水下锅，同时加入一小勺食盐和食用油，能让煮熟的云吞表面光滑不黏连。盖上盖子，大火煮沸后继续煮3分钟就好了。 为了好看我还给云吞穿上了“衣服”～用胡萝卜、香菇和香菜切末加少许食用油和食盐拌均匀后装入容器中铺到盘底，将煮熟的云吞放到上面就ok啦～ 这锅美味是我国庆节假期三天辛苦工作的成果(●’ω’●)