腊猪膀怎么做好吃？
我做的腊猪头最好吃，下面我来介绍一下做法 1.准备一个比较大的容器（能够放进去就可以），把买来的猪耳朵放进去，加入热水，让猪耳朵充分的吸收水分，这样再清洗就很容易了，用刮刀轻轻刮去表面的油脂和污垢，再用清水冲洗干净。
2.把处理干净的猪耳朵放入锅里，加入八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒等香料，适量的盐和冰糖，再加一些白酒，搅拌均匀，让猪耳朵完全浸没在汤汁里，盖上盖子焖煮一个小时左右。
3.一个小时后打开锅盖，用筷子戳一下，如果可以轻松戳穿，说明已经熟了，关火让其泡在汤汁里慢慢入味儿，大概要两个小时，如果时间太短味道可能会不均匀。
4.两小时后取出猪耳朵，晾干表面的汤汁，如果表面有糊渣，可以用温水加上面粉清洗一遍，这样吃起来会更干净一些。
5.接下来就是最重要的一个步骤，做酱汁！首先在碗里倒入一勺生抽，一勺老抽，一勺醋、四勺白砂糖和少许鸡精调成酱汁备用。
6.锅里热油，油热后把酱汁倒入锅里，小火熬至浓稠，浇在洗净的猪耳朵上，让猪耳朵充分浸泡在酱汁里，放凉后取出，切片装盘即可食用啦~
这样一道酱香味美，肉质酥烂的凉拌猪耳就做好啦～