广宁南街哪家云吞好吃?
作为广东人,对云吞真不算陌生,但让我觉得好吃的云吞,却是上了大学才吃到的。 云吞和饺子很像,但是个头更小一点、更精致一些。云吞皮用的是薄薄的面皮,里面包裹的是调好味的肉馅,然后下锅煮熟。在锅里滚一滚,云吞皮就会涨大,变得透明软韧。
云吞可以放在粥里一起吃,也可以带汤吃(也就是把云吞捞起来,直接送一口热汤进去)。我更喜欢把云吞沾着辣椒酱吃。云吞皮吸足了汤汁的香辣,混合着肉的味道,让人食欲大开。 一碗热气腾腾的云吞下肚,全身都暖和和的。
大学附近有一家专门卖云吞的小店,我常常和小伙伴去打卡。店不大,但是很干净。老板娘长得特别好看,笑容也特别灿烂,让人一看就心情大好。每次去,她都热情地问我们“食咩呀”(潮汕方言,意为想吃什么)。 我们一般点两粒云吞就可以了,因为分量真的很小。云吞馅儿的味道很不错,有股特殊的香味。不过对我来说,最棒的口感是蘸了辣椒酱吃的滋味——皮滑肉香,辣中带鲜。用辣椒酱拌着饭吃掉,我能干掉两大碗!
毕业后回到广州工作,也曾经找过这家小店,想再尝一下熟悉的味道。不过,似乎很多人都没有听说过这家店,它就像大学里的那些小馆子一样,只有附近居民和学生知道,并定期去照顾生意。 我现在去了外地,也会想着要找当地有名的美食店吃。不过,如果让我推荐最难忘的美食,我一定选那家小店卖的云吞。 也许,最美味道与店面的大小真的无关。