我买的这个砂锅，用了好几年了，跟新的一样 要说最好的砂锅，那还真的没有，毕竟价格摆在那，想买好一点的，可以看看下面这款。 我经常用砂锅来炖汤，效果很不错。
1、准备半只鸡，斩件备用 用盐水清洗干净后，沥干水分或者擦干水分（这样可以防止砂锅漏气） 2、准备好配料：香菇、红枣、生姜。（还可以加入其他的食材，随你喜欢啦！）
3、把姜丝、红枣和香菇放入砂锅中，大火烧开后转中火煲20分钟。
4、最后放入鸡肉，调入适量食盐和生油，小火继续煮20分钟左右即可。 这样一道简单快手的砂锅炖鸡汤就做好了~ 喝起来汤汁浓郁鲜美，一口下去，唇齿留香，简直是人间美味呀！
除了炖汤外，也可以用砂锅来炒菜呢。我在老家用的砂锅比较多，因为那边比较偏，超市买不到合适的砂锅。有一次回广州时，带了一只回来，被我朋友看到后，惊呼“这是什么神仙砂锅啊” 后来，她试了一下，也觉得非常好用。
益博文优质答主砂锅炖鸡是我们生活中经常见到的一道美食，在我们中国饮食文化中，鸡肉是最常用的一种食材，而且营养又美味，炖出来的鸡肉还具有温中益气、补虚填精、健脾安神等多种养生功效，非常的营养，炖鸡时一定要用砂锅炖。用砂锅炖出来的鸡肉味道才正宗、更鲜美。今天小编就来和大家分享砂锅炖鸡的做法有哪些？教大家如何用砂锅炖鸡，保证香飘一整条街，我们一起来看看砂锅炖鸡的做法步骤吧。
砂锅炖鸡用料：
母鸡或者公鸡1只、姜一块、葱1根、红枣4颗、枸杞一把、料酒1勺、盐适量。
砂锅炖鸡做法：
首先我们将所有的东西都准备好了，把鸡清理干净，鸡买回来的时候如果鸡贩子给我们杀好了，切块了，我们不用切。没有切块的话，那就自己切块，最好是剁块。然后冷水下锅。锅中放入冷水下入鸡肉块和姜片，再倒入点料酒。大火烧开，煮开之后把鸡捞出。把鸡肉沥干水分备用。这时，我们把砂锅先烧热。放入少许油，油热了之后倒入焯过水的鸡肉。煸炒至鸡肉出水，再加入适量葱、姜片、红枣、枸杞。然后加入适量的开水，大火烧开之后转小火慢炖半个小时左右。
炖半个小时左右就把火关了。然后撒点葱花，再接着焖上十多分钟，这样更入味一点。焖上十几分钟就可以盛出来了。炖好的鸡肉非常的入味，非常好吃，可以趁热吃，也冷吃热吃都是鲜香味美，喜欢的朋友可以自己在家做着吃。这样一道家常砂锅炖鸡就做好了。吃炖鸡时还可以加入自己喜欢的蔬菜，如土豆、南瓜、木耳等一起炖，味道会更好。
砂锅炖鸡的做法步骤就是这样，其实也不难，大家有时间的话可以自己做着吃。
【小贴士】
1、煮鸡肉时放点葱、姜、料酒可以去除鸡肉的腥味。
2、鸡肉焯水时，不要焯时间太长，焯时间太长，营养都给炖在水里了，鸡肉就不好吃了。
3、炖鸡肉一定要用开水，开水炖鸡肉才容易被鸡吸收，鸡肉也软嫩，如果放冷水炖，鸡肉就难熟还有可能不炖烂，会影响口感的。
