泡爪怎么弄好吃？
作为一个四川人，泡椒鸡爪是我最喜欢的零食之一了！ 自己在家做也非常简单，今天就来分享一下做法~ 需要的食材和配料有：鸡爪、泡椒、小米椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、生抽、老抽、白醋、白糖、鸡精。（其实不用买那么多香料回去，我这次就是搞多了……）
第一步：把鸡爪洗干净，然后把指甲全部砍掉，这样吃起来会比较方便（我不喜欢带指甲的鸡爪子~~）
第二步：烧开水，放入鸡爪，加入少许料酒去腥。（不喜欢吃嚼劲的可以在此时多煮一会儿）
第三步：把煮好的鸡爪捞起来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 第四步：锅内重新放水，放入所有香料，中火煮开。
第五步：把刚才洗好的鸡爪放进去，再次煮开之后转小火慢慢煮，期间注意观察，用筷子可以轻松扎穿鸡爪的话，就代表已经熟了，这个时候可以把小火换成大火，让汤汁变得浓稠，并且浸泡着鸡爪。（大概30分钟左右就可以了）
第六步：在等待鸡爪浸入味儿的时候，我们可以来做蘸水了。用生抽、老抽、白醋、白糖、鸡精调成蘸水里，这个味道可以根据自己的口味来调，喜欢甜口的可以少放一点白糖。
第七步：等到鸡爪彻底冷却以后，就可以把泡椒等佐料放进干净的瓶子里面了；再把调好的酱料倒进去，盖上盖子，放在一旁闷两天即可食用啦～（如果担心泡椒的味道不够，可以在第一次加水煮的时候适量多加一些）
做好的泡椒鸡爪酸辣过瘾，一口下去全是骨头，皮滑肉嫩，唇齿留香。
PS. 没有买到泡椒也可以用小米椒代替哦