山羊肉炖汤怎么做好吃？
首先，准备一炉子刚砍的柴火，要细而软的枯树柴（硬树枝和粗树干烧出来的味道就不对了）；其次，备上几个大锅，一个用来煮羊肉，另外几个用来炒菜。
1、把买回来的山羊肉用清水冲洗干净，锅里放冷水，把洗好的羊肉放进去开火煮至开锅，再打去浮沫，把羊肉捞出来用清水冲洗一下待用。 提示：一定要冷水下锅，这样能把血水和脏东西洗干净。
2、把葱切段、姜切片，和羊肉一起放进高压锅内，加入适当的盐和其他调味品，加水没过食材，压熟即可。 提示：不喜欢喝汤的可以不加盐和其他调味品，但是一定要少加点儿盐，因为最后还要用酱油调咸淡。如果喜欢喝羊汤的可以加点儿醋，有利于钙的吸收。不要加胡椒和花椒之类的香料。
3、把刚才剩下的水烧开，下锅煮上两三次，把沾在锅底的血色清水泡出的泡沫打掉，再把切好的豆腐或者粉条下锅煮透，最后撒上香菜或者葱花调味就可以吃了。 提示：这时候的火候很重要，千万不能大火冒烟，要用微火慢慢煮，这样才能把里面的养分煮出来且保持口感。
4、如果觉得膻味很重的话可以用开水焯一下羊肉（这个办法只能去除一部分膻味，不是全部） PS：山羊肉性温，有温中暖下、补中益气的作用，适宜腰膝酸软、手足不温、虚劳羸瘦的人食用；但患有胃溃疡、胃肠功能紊乱、肝病、肾病的人慎食。