十斤大鲤鱼怎么做好吃？
分享一个简单快手，又特别美味的鲤鱼做法～ 原料： 鲤鱼1条、香菜2根、小米椒3个、泡姜少许、大蒜适量、香葱适量； 辅料： 料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、陈醋各适量。 第一步： 将鱼处理好（不嫌麻烦可以除鳞）后清洗干净，在背部划几刀便于入味，然后均匀地涂抹上料酒，腌制半小时以上。（如果不想切鱼可以直接买新鲜的鱼片~更方便！）
第二步： 把泡姜、蒜切成末，香菜和小米椒切成小段，香葱切成葱花。 第三步： 起锅烧油，油温热时放入豆瓣酱、老抽调色，小火煸炒出红油，然后加清水或者高汤，放少许白糖和醋提味。（这里也可以加入土豆粉或者宽粉煮熟放入碗中垫底，更加软糯顺滑^_^）
第四步： 把腌制好的鱼放在锅中大火蒸5分钟，关火后再焖5分钟。 第五部： 把切好的泡姜、蒜末、小米椒放入锅内，小火翻炒至香味溢出，然后浇淋在蒸好的鱼上面，撒上葱花和香菜即可食用啦！ 小贴士： 1.不想切掉鱼腹的鱼可以把鱼冲洗干净然后用厨房纸擦干水分或者直接沥干； 2.切完辣椒以后手里要沾点水防止辣眼睛； 3.喜欢吃软烂些的可以加点土豆粉进去一起炖。