2021年8月更新，上次做了盐焗鸡蛋，好多人问怎么做，所以更新了 做这个炒米其实还挺费事的，但是绝对值得一试！ 首先把糯米洗干净，泡水两个小时以上待用。这里可以放点茶叶或者八角进去一起泡，会更有味道一点。 然后准备一口砂锅，底火烧热，不需要加油，直接把泡好的糯米铺在锅底，开小火慢慢加热，同时不断翻动糯米，让它均匀受热。
大概五分钟左右可以看到糯米开始变得透明并且有焦香味飘出来，这个时候赶紧关火，让糯米继续“闷”几分钟。 做好的炒米直接可以吃，香香的、脆脆的，有点像爆米花的感觉，但又比爆米花更好吃～我最喜欢拌着酸奶一起吃，香香甜甜的，太美好了…… 第一次做的炒米如果粘锅了，不要慌张。这时加入一小碗清水，盖上盖子焖煮一会儿就ok啦～ 下面是去年做的，这次多拍了几张步骤图～ 准备好之后就可以起锅炒啦～记得开最小火哦～ 我一般都是头天晚上做好，第二天带一碗到公司去吃（饭盒里放冰袋），中午加热一下即可。夏天放在冰箱里冷藏一下再炒更棒呢～
阮俊偈优质答主炒米饭可以说是一些妈妈们的拿手绝活，炒米饭有很多种做法，但是今天给大家带来的这款炒米饭，需要一个很重要的配菜，这个配菜不是别的，正是我们经常食用的土豆，用土豆来配炒米饭可以说使炒米饭提升了一个档次，那么下面小编就来告诉大家，炒米饭怎么做才好吃。
首先我们要做的是准备好我们需要使用的食材，这些食材分别为，米饭，咸蛋黄，土豆，香葱，盐，生抽，料酒，食用油，糖和胡椒粉。注意我们要选择熟土豆，而且还要选择一些比较大而且比较圆润一些的土豆，这样做出来的炒土豆饭会更好看。
然后我们对这些食材进行一些处理，首先我们将土豆蒸熟，然后去皮，再切成一些小丁备用，将咸蛋黄加一些料酒，然后上锅蒸一下，这样可以去除一些蛋黄的腥味，然后再用勺子将蒸好的蛋黄压成泥，将葱叶，葱白分别切成碎末备用。
准备好平底锅，然后往平底锅中加入一些食用油，开火将平底锅中的油烧热，然后将葱白爆香，然后将咸蛋黄倒进去翻炒，之后炒出来的咸蛋黄会变得十分的诱人，将一些料酒和生抽加入，继续翻炒，加入土豆丁到其中，加入一些盐巴，糖，胡椒粉等调味品，再将米饭倒入其中，不断的翻炒，将所有的材料炒匀，最后加入一些葱叶，再次翻炒后，将炒好的土豆饭盛出锅，一道色香味俱全的土豆饭就做好了。
看到这里，您就明白了炒米饭怎么做才好吃了吧！
