烧烤豆腐鱼怎么做好吃？
用料： 豆腐鱼（罗非鱼）1条、大葱一根、香菜一棵、生姜一块、大蒜三瓣、干红辣椒四个、青椒一个、生抽适量、老抽少许、白砂糖少量、豆瓣酱一大勺、面粉少量 做法：
1.将豆腐鱼收拾干净，两面剞上花刀，用盐、生抽腌渍入味；葱切段、姜切片，大蒜整头，青红椒洗净去籽切块备用。
2.起油锅，油温升至5成热时放入鱼块炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。同时，锅烧热，放入少量的食用油，爆香葱姜蒜和辣椒，放入豆瓣酱炒香，加入高汤或清水，放白糖和生抽调味，最后把炸好的鱼肉放进去烧制入味，汤汁粘稠即可关火出锅，再撒上香菜段提香增色就OK了！ 小贴士： 1.做这道菜不要用鱼肉鲜嫩的龙利鱼等海鱼类，用罗非鱼（也叫豆腐鱼）来做味道更好。
2.腌制鱼肉的时候不要放胡椒粉，以免抢味。
3.油炸鱼的油温很重要，不够温热就会导致外面糊了里面不熟。所以最好是用温度计测量温度，或者看着油温上升至五成左右就可以下鱼炸了。
4.烧鱼肉的汤汁不用太多，稍微熬一下就可以收汁儿了。如果汤多了可以淋入适量水淀粉勾芡，千万别煮干了。
5.撒入香菜提香是点睛之笔，一定要记住！