冷冻的蟹怎么做好吃?
- 最近疫情又开始猖獗了,大家又要开始囤食物了么~ 我倒是有一招,可以一次买好多海鲜,放冰箱冻起来,吃起来很方便! 我家是开小超市的,因为超市太小,很多客人买不到想买的物品,就会在微信上问我们有没有,有的话就让我们给送过去(其实就几块钱手续费)。这样不仅方便了顾客,也方便了我们,因为我们可以直接从厂家进货,省去了中间环节,可以省下不少钱呢。。。(其实最主要的是因为疫情,实体店生意很难做啊,这招也是无奈之举啦) 因为经常从厂家进货,就会遇到很多奇怪的问题,比如“这个海鲜能不能吃”“这个海鲜怎么做好了吃”之类的问题就有很多。 今天正好给大家介绍一下,如何把冷冻的螃蟹做得好吃!!!
①买回来的螃蟹要先处理一下,把螃蟹表面的泥沙洗掉,再用牙刷清洗一遍螃蟹的表面和嘴巴附近,特别是腹部和嘴巴周围一定要仔细清理!否则很影响口感的!
②清洗好之后,放入锅中,加入清水、葱、姜一起煮。开水焯一下可以有效杀菌,还能去除腥味儿。(重点!一定要开水下锅哦)
③冷水浸泡。在冷水中加入少量白醋或者米醋,把刚刚焯过水的螃蟹放进去浸泡20分钟左右,这样可以有效去腥增香(不要担心味道,白醋和米醋味道很好闻的)
④准备一个容器,里面铺上葱段、姜片,再把螃蟹均匀摆在上面,倒入料酒和食盐,上锅蒸15分钟即可。
这样做出来的螃蟹,鲜香扑鼻,肉质紧实,好吃到爆!!