榆圈怎么蒸好吃？
我吃过的最好吃的榆钱做法，是云南昭通人做的。 以前在火车上认识一个昭通的哥们儿，人特别好，见我有空就拉着跟我聊天，他告诉我他们那儿有个菜叫“青椒豆汤”，是用一种类似黄豆芽的东西和青椒一起炒的，非常好吃。 他说话风趣幽默，为人真诚热心，但最大的毛病就是吹牛。
他说他们的青椒豆汤是用一种长在树上的豆芽做的（这个描述实在是不太好），这豆芽像豌豆那么大，炒出来鲜绿鲜嫩，味道极香。 后来我在成都吃酸辣土豆丝的时候，突然想起来他在火车上说的这道菜，就向老板要了点豌豆，让老板帮我做成青椒豆汤。 结果那晚我被熏了一个半死。 我在饭店吃饭的时候也点过青椒豆汤，但我发现那里面除了有豆瓣以外，还有红辣椒和肥肉，完全不是我印象中的那道菜啊！ 这到底是怎么回事呢？难道是我记错了？或是那昭通哥们儿扯谎了？ 之后我又想起一件事来，在我小时候家里很穷，我是吃野菜长大的。每年春天我家里就会挖一些叫做“柳蒿芽”的野菜来吃，这种蔬菜长得有点像柳树，开小黄花，茎部纤维特多，很难嚼。不过用开水烫一下的话就能软和许多，而且清香四溢。我最喜欢把烫软的柳蒿芽用面粉和鸡蛋搅拌成糊状然后摊鸡蛋饼吃。当然最经典的吃法还是蘸酱吃，东北有很多腌制的酱菜都可以当佐料，我把柳蒿芽摘洗干净之后淋干水分，然后用热油泼一下，加入葱蒜末、辣椒末，再浇上酱油和醋，调拌均匀之后就可以吃了。那滋味，真是绝了好么！ 所以我怀疑那榆树钱儿是不是就是柳蒿芽变的？