怎么做秋刀鱼更好吃？
首先，秋刀鱼不适合直接烤着吃… 作为日本国民级料理，秋刀鱼的最高级吃法是盐烤，也就是把处理干净的秋刀鱼用盐和胡椒粉腌制半小时以上（时间长短和咸度可以根据个人口味调整），然后直接用文火烘烤至熟并撒上葱花就可以了。
如果在家制作，最简单的办法就是直接放在烤架上用烤箱烤制，温度调到200℃左右，时间约15-20分钟，出炉前5分钟可以撒少许葱花提香。 当然，最方便的还是在超市买现成的腌好的秋刀鱼，回家冲洗一下就可以入烤箱了。
如果喜欢刺身的味道也可以试试芥味熏秋刀鱼，具体的制作方法可以参考这个回答 除了盐烤之外，秋刀鱼还可以煎、炸、煮，我最喜欢的还是天妇罗秋刀鱼，外面炸的酥脆的天妇罗秋刀鱼骨蘸着椒盐吃，味道好极了~ 或者做个日式火锅，里面放点豆腐、香菇、茼蒿之类的蔬菜，煮好后撒点芝麻和香葱，一口秋刀鱼一口汤，美滋滋 最后说一下处理秋刀鱼的方法： 先把头切下来，然后用厨房剪刀把鱼骨剪成小段，用清水冲洗干净。 沿着尾部刺的缝隙用刀片把鱼肉剔除（用刀贴着鱼皮刮下鱼肉即可，不会刮鱼片的同学参考鱼片做法），并用清水冲洗干净。 用刀在背部轻轻刮去一层粘膜（会刮掉大部分的腥味物质），再次冲洗干净备用。