野苋菜怎么吃好吃？
我小时候吃过很多野菜，不过现在记得最清楚，味道最好的要数马兰头了。马兰头，别名红梗菜、鸡儿窝草等，属菊科马蔺属植物，因其叶片形状似马蹄，颜色青翠，所以人们常叫它“马兰头”。 说起马兰头，不得不讲到它的食用部位—嫩茎叶和嫩芽。将马兰头嫩茎叶冲洗干净，焯一下水，拌上作料，就是一道色彩悦目(绿白相间的颜色)，口感清爽的凉拌菜；如果想做一顿荤香十足的佳肴，不妨将马兰头与猪肉一起做成肉饼，蒸、炸、煎、炒，做法多样，滋味各有不同。而最让人回味无穷的，要数蒸马兰头了。把摘洗干净的马兰头用油拌均后，上锅蒸熟，然后调以佐料，一口吃到嘴里，清香四溢，让人仿佛置身于田野之中。难怪古书称其为“蔬中绝品”呢！ 除了鲜食外，马兰头还可以腌着吃。在旧社会，由于饥饿难当，不少人把马兰头晒干后腌起来以备荒年食用。现在生活条件好了，人们已经很少吃这种腌制品了。虽然如此，如果你到农村去，你依然可以找到那种用传统工艺制作的腌马兰头，细细品尝，你会感受到过去的日子并不那么乏味。
除马兰头外，你还可尝试其他野菜。比如荠菜，俗称地菜、地丁，其食用部位是嫩茎叶，可煮汤喝，味道微苦，不过有清热明目、利水消肿的作用；还有香椿，它的食用部位是嫩枝叶，富含蛋白质和糖类，并有祛风除湿、活血止血的功效。 另外，你还可在清明前后采摘枸杞的头状花序，称之“枸杞头”，用它做出汤浓味美的“枸杞头炖蛋”，或者用来做菜，如“杞尖拌皮蛋”、“虾籽卤枸杞头”等等，滋味都不错。