银鱼干怎么煮好吃？
我吃过最好吃的银鱼是妈妈自己做的，把鱼晒成鱼干，和剁辣椒一起蒸着吃。 做法是：把鱼干用温水浸泡软，大概十几分钟就可以了，然后用刀剁碎，尽量剁得细腻一些、均匀一些；
锅里放油，油热后放姜末，然后倒入切好的鱼和剁辣椒，大火爆炒，可以适当放点生抽或者老抽，炒熟就可以啦~
妈妈做的这道菜不咸不腻，微辣鲜香，很好吃！ 我家每年都要做很多，每次蒸一碗，基本上一天就蒸完了。 用筷子夹起一块，放进嘴里，软软的，嫩嫩的，带着一点点韧劲儿，特别好吃~~
后来长大了，离开家乡在外面上学工作。有一次和同学一起吃饭，其中一个同学是常德的，他说他们那里有个人均消费很高的餐馆，叫“食肆”，里面有个菜叫“洞庭银鱼”，是用新鲜的银鱼做的，非常好吃，但是价格不菲。
后来回家乡工作，有一次和妈妈一起去食肆吃饭，发现这里的“洞庭银鱼”用的确实是家乡的做法（妈妈说的），只不过换了个名字而已…… 我说为什么这个鱼这么贵啊？妈妈说，这鱼呀，其实味道一般，只是因为少，所以贵。