番茄面怎么炒好吃？
1、首先处理番茄。 切去番茄的蒂部，再划上十字刀，放入开水中煮5分钟左右。这样处理过的番茄很容易就能去掉外皮，而且做成番茄汤的时候更容易出沙。
2、接下来处理面条。 将煮熟的面条用冷水浸泡一下，这样更容易炒散。如果喜欢软一点的面条也可以不过油直接炒，我个人还是喜欢过油的做法，口感会更加有弹性。
3、锅内热油，放入葱花和蒜蓉爆香。
4、加入两勺番茄酱炒出红油。 我比较喜欢用番茄酱，觉得香味更浓郁一些。不过如果不喜欢可以用常规的老方子来熬番茄汤汁。 5、倒入切好的番茄块儿，小火煸炒至出沙。
6、加入一勺白糖提鲜，适量生抽调味，最后再来一点儿香醋提香增味就更好了。喜欢吃辣的这时候可以放些辣椒碎或者剁椒。
7、倒入泡好的面条，大火快速翻炒均匀后即可。 不光颜色好看有食欲，味道也很棒呢！ 来上一碗，就着小菜吃，美滋滋~