风吹猪肉好吃吗？
在东北，“杀猪菜”可是风靡一时的餐桌名菜！ 用刚刚宰杀的新鲜猪肉，配上酸菜、血肠、白豆腐一起炖，这滋味可鲜美了~ 不过在南方，却很少见到这道菜的身影 不是做法的问题，而是食材的原因——没有新鲜的猪肉了 毕竟现在猪肉可不是以前的猪肉，想吃肥的就吃肥的，想吃瘦的就吃瘦的 现在要想做一顿好吃的杀年猪，可就有点儿难了。
于是有些聪明的小伙伴就想出了一个妙招 在制作杀猪菜的时候加入一口锅 锅中煮着刚宰的肉，锅盖一盖，香喷喷的杀猪菜就出炉啦~ 这办法好使啊！顿时让杀猪菜的美味飘散满屋，馋坏了一群人！ 不过，用这种方法做出来的杀猪菜真的好吃么？ 作为一个地道老北鼻，我表示：真的好吃！ 那味道，可鲜嫩了呢～ 如果你也是喜欢吃杀猪菜的吃货 那么下面这款美味可千万别错过哦！
【食材】 生猪肉500g（五花肉为佳）、大葱1根、姜3片、八角2个、桂皮1块、干辣椒4个、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、香料粉（八角、桂皮、花椒、丁香等适量）少量、白酒适量、白糖少量、香菜或香葱适量 【具体做法】 ① 将新鲜的猪肉用清水仔细清洗，尽量洗去表面血水，然后控干水分放入盆中； ② 取葱白切成段，姜片切丝，干辣椒剪成小段，桂皮剁碎，加入盐、糖、胡椒粉、料酒和豆瓣酱调匀，铺在碗底；
③ 把肉放入调料碗中，均匀涂抹后腌制两小时以上，时间充分酱汁才会入味； ④ 锅中烧开水，把腌好的肉放到锅里焯一遍，洗干净浮沫； ⑤ 另起锅烧油，油热后放八角、桂皮、辣椒炒香，然后把肉放进去煸炒至熟，加入少量白酒和老抽上色，最后撒上葱花或者香菜即可出锅食用。
这样做出来的杀猪菜，酱香四溢，肥肉入口即化，瘦肉也超嫩！ 爱吃软烂口感的朋友可要多煮一会儿呦～