哪种菠菜包饺子好吃？
我小时候，最喜欢吃妈妈包的菠菜饺子。 妈妈是用老家那种带叶子的菠菜，先用开水焯烫一次，再用凉水浸泡，挤干水分后，剁碎。和肉馅一起拌到一块儿，包成水饺或者馄饨。 那味道我现在都记忆犹新，尤其是刚出锅的热腾腾的大馄饨，那个鲜味啊，真是妙不可言。
后来在外面学习、工作，看到外面有卖的用菠菜做的蔬菜馅儿，比如豆腐粉条馅的，还有鸡蛋粉条馅儿的，但是我感觉都不好吃。后来自己买了工具，学会之后才发现，原来做法是这样的。 首先把买来的菠菜清洗干净，放在开水锅里焯一下（这一步主要是去掉草酸，同时也可以去除一部分苦味），然后捞出放凉，攥掉水分，切成末状。 接下来，打两个鸡蛋搅散，放入切好的菠菜，再放适量食盐，生抽，五香粉（可选），食用油拌匀即可。 如果觉得调出来的味儿不够浓，可以适量加点儿香油进去；如果喜欢浓郁的味儿，可以多加一点儿酱油，或者生抽，白醋之类的。
总之，按照自己的喜好来调整就可以了。 我一般都是头天晚上把食材准备好，放在那儿，第二天早晨起来做，这样不会耽搁时间。如果中午有时间的话还可以再调整一下味道。 吃的时候可以在开水里煮一下，或者蒸笼里蒸一下，蘸着辣椒油吃，味道好极啦！ 一盘美味可口的菠菜饺(馄饨)就好了。