火锅调料怎么调制好吃？
作为一个无辣不欢的四川人，吃火锅怎么能少得了辣椒呢！ 吃火锅时，很多人只会加芝麻酱、花生酱等酱料，其实很多食材经过辣椒油的浸泡之后，口感会更佳。
推荐食材：芹菜、菠菜、空心菜、香菜、莴笋、豆腐、土豆等等。。。。。 其实不管什么蔬菜，只要是喜欢的，都可以先放进去用油泡着哦~ 将适量花椒（可选）、干辣椒段或者辣椒碎用油炸香，注意油温不宜过高或过低，否则都会影响辣椒的口感。
等香味出来后，把蔬菜放进来拌匀即可。爱吃麻爱吃辣的伙伴，还可以加点花生米和麻辣花生哦～ 加了辣椒油的蔬菜，看上去更有食欲了呢~ 当然啦，光吃蔬菜可不行，肉类也是必不可少的。
推荐食材：牛腱子肉、毛肚、鸭肠、黄喉、鸭血等。。。。。 牛腱子肉切成薄片，用辣椒油拌一拌，再撒点胡椒粉进去提味。 煮熟的牛羊肉味道更浓，搭配蒜泥、葱花、香菜食用更佳。
除了以上食材外，还有很多好吃的食材可以加入你的“专属”锅底中，比如：豆干、粉条、腐竹、黑木耳、香菜等等。。。。。。 自己调出的锅底，才最安全健康，您说是不是呢～ 小贴士： 不爱吃太辣的伙伴，可以少放一点辣椒，多一点醋，那么食后也不会觉得很辣。 而爱辣的你，也可以像我这样，多放一些辣椒，蘸水可以适当咸一点，更能提香哦～