馄饨馅儿什么馅儿好吃？
记得读高中那会，中午放学回家吃饭，母亲通常会煮上一锅热腾腾的馄饨。混沌圆圆满满，软嫩可口，香醇美味，让我吃个过瘾。至今仍然忘不了那个味道。 那么接下来我告诉你做法。
用料：面粉、清水（和面）猪肉、韭菜、鸡蛋、葱、酱油、老抽、盐、糖、植物油
1.先和面，这个最简单，和饺子面差不多。多揉会儿，表面光滑后盖保鲜膜或者盖子醒面团（这一步可以先做，其他步骤可以慢慢来）
2.开始剁肉馅！！！把肥瘦相间的肉切成薄片再剁成末，一定要很细的沫沫哦~ （我比较喜欢有嚼头的馅儿所以不喜欢绞肉机打得很碎的馅儿，如果爱吃细腻顺滑的就直接打烂就可以了）
3.在剁好的肉馅里打入一个鸡蛋，然后搅拌匀了以后加上一勺植物油，这样馅儿会变得嫩滑多汁而且不易散开
4.开始调馅儿啦～先放入适量的酱油和老抽（用来上色），然后一边用筷子往同一个方向搅打，一边慢慢地倒入清水（不要一次性倒很多水啊！！！一点点地加，边加边搅），直到肉馅变得鲜嫩又有弹性且容易包（大概30分钟左右吧）
5.这时候该处理配料了～把韭菜切成末，然后拌上适量植物油防止韭菜出水（我是用煎蛋器拌的，效果不错哈～）
6.把拌好的韭菜倒在肉馅儿上，然后加上葱花、盐和糖调味，再滴两滴香油，然后朝一个方向搅拌均匀
7.擀皮！！！这个很简单，不会的可以百度哦～
8.开始包啦～
9.锅里加水后把馄饨放进去煮开，然后加入少量冷水继续煮，等到全部浮起来就说明熟了。可以直接捞起来吃，如果想要更香一点可以在碗里浇上一层热油