香菜怎么样做好吃？
香菜，学名芫荽，别名胡荽、香荽等。为伞形科植物芫荽的茎和叶。主产于广东、四川。春秋二季采收。除去杂质，阴干或晒干。切段，洗净，晒干用[1]。
【性味】辛，温。
①《药性考》："辛，温，滑。"②《品汇精要》："辛，热。"③《药品化义》："辛，热。"④《中国药典》："辛，温。"
【归经】膀胱、肺经。
①《汤液本草》："入手太阳小肠经。"②《药品化义》："入肺、胃、肾经。"③《本草便读》："入心、脾二经。"④《中国药典》：“归膀胱经”“归肺经”。
【功能主治】发汗透疹，解毒消肿止痛，利尿。用于感冒，麻疹，水痘，咽喉肿痛，食物中毒，痤疮。 1.《药性考》："治瘟疫，杀腹中虫。"2.《品汇精要》："治头痛，目眩，脑痛，疮疥。"3.李杲《医学启源》："去面风，消痰，治嗽喘。"4.《药品化义》："疗毒疮，散滞气，泻邪火。"5.《中国药典》："清热，消肿，止痛。主治急性扁桃体炎，咽炎，鼻炎，唇炎，疖肿，丹毒。"
【用法用量】内服：煎汤，6-10g；鲜品15-30g。外用：适量，捣敷，炒黑研末调敷或者煎水洗。
【宜忌】患有痔疮的人在发作期间不宜食用，否则可能会加重病情程度。
【选购】由于市面上销售的香菜主要以鲜品为主，所以在购买时以观其色、闻其味即可。好的香菜应该颜色鲜艳，呈翠绿色，富有光泽，没有损坏；而且香气浓郁，具有独特的芫荽香味，口感清新。若颜色暗淡，气味较弱甚至难闻，则为劣质的香菜。