清炒最好吃，做法又最简单 食材：嫩草菇500克、葱花适量 调料：食盐1茶匙、白糖少许、淀粉适量
做法： 1.先准备一个碗，里面加一勺盐，用清水化开；然后找一个盘子，里面铺上一层保鲜膜，用刀子在盘子上扣出一个窝来；最后把处理好的草菇放在窝里面，上锅大火蒸8分钟到10分钟左右（时间不宜过长，会老）！ 2.将生抽、白糖和淀粉倒入小盆里混合均匀，调成料汁待用。 3.草菇出锅后，将调好的料汁倒进去，拌匀，让每颗草菇都粘匀酱汁。 4.另起锅，锅里多倒一些油，烧制冒烟后关火，迅速把拌好汁的草菇倒进去，然后用勺子不断搅动，等到汤汁变得浓稠，就可以关火了！ 最后撒点葱花提香，美味即成啦～这样做出来的草菇，颜色青翠，口感滑嫩，酱香味浓！
金世甲优质答主草菇的营养成分在香菇、蘑菇、平菇等6种菌菇中总量含量最高，而且其脂肪和糖类含量很少，所以热量很低，因此是减重期间理想的菌类食物。
草菇做菜的方法有很多，比如素炒、荤炒、烹汤、油煎等。但煮的时候最好开锅后下锅，一来草菇性凉，煮透了才好消化，二来草菇在高热下容易损失大量的营养，因此在制作的时候需要注意烹调时间不宜过长，以保持其爽脆的口感和营养价值。另外，草菇有小毒，吃之前最好用开水焯一下或一定要煮熟。
推荐两种简易草菇做法。
草菇西蓝花汤：将草菇洗净，用热水焯过之后捞出，切成片；西兰花掰成小朵，也用热水焯下；豆腐切成片；葱切葱花、生姜切丝、蒜切蓉，一起拌成调味汁。锅中放清水煮开，放入草菇、西兰花，煮开之后下入豆腐，继续煮3~5分钟，然后倒入调味汁拌匀，再煮开后即可。
西芹腰果草菇：将西芹、草菇分别洗净，切成丝，焯水后滤干水分；腰果洗净。坐锅点火倒油，待五成热时，放入腰果，炸至金黄色后捞出备用。锅内留少许油，下蒜末煸香，放入西芹、草菇、精盐、白糖煸炒，调好味后放入腰果翻炒1分钟即可。
