拌凉面什么菜好吃?
我喜欢的拌面做法有两种,一种是“拌”,另一种是“扣”(读kòu),今天分享的是“拌”的做法 所谓“拌”就是和面、做面条、过凉水、捞起沥干放入大碗,然后准备调料、配菜。 这道拌面的灵魂就是芝麻酱和花生酱!一定要用芝麻酱和花生酱来拌面条吃,比任何酱料都香! 先做面条,我用的鲜面条。上锅蒸8分钟左右,蒸熟透就可以了。蒸面的过程中我们可以来做调汁,调汁最重要的就是要放醋,因为我喜欢吃的比较酸一点所以放了较多白醋,当然如果你喜欢味道淡一些的也可以少放一些。
接着我们来做葱花和辣椒油,这个可以根据自己的喜好来放,喜欢吃葱的可以放适量葱花,不喜欢吃香葱或者有小孩子的家庭就不要放了,辣椒油最好选择红油辣椒油,香味更浓。 最后一步就是把所有的料混在一起,搅拌均匀就可以开吃了。 搅拌的时候记得要先少放一点儿食用盐,这样有味道了之后再根据口味来酌情添加。
我一般还会在碗边沿刮一圈米饭,这样拌面更有食欲啦~ 这就是做好的拌面啦~ 是不是很简单呢?你学会了吗? 除了拌面我还会做扣面,就是炒好菜之后把汤汁舀入碗底,然后把蒸好的面扣在上面,最后浇上热油,撒点葱花就好啦。 我觉得拌面和扣面是最不容易失败也最具有代表性的家常面食,大家快试试自己做吧~