拌凉面什么菜好吃？
我喜欢的拌面做法有两种，一种是“拌”，另一种是“扣”（读kòu），今天分享的是“拌”的做法 所谓“拌”就是和面、做面条、过凉水、捞起沥干放入大碗，然后准备调料、配菜。 这道拌面的灵魂就是芝麻酱和花生酱！一定要用芝麻酱和花生酱来拌面条吃，比任何酱料都香！ 先做面条，我用的鲜面条。上锅蒸8分钟左右，蒸熟透就可以了。蒸面的过程中我们可以来做调汁，调汁最重要的就是要放醋，因为我喜欢吃的比较酸一点所以放了较多白醋，当然如果你喜欢味道淡一些的也可以少放一些。
接着我们来做葱花和辣椒油，这个可以根据自己的喜好来放，喜欢吃葱的可以放适量葱花，不喜欢吃香葱或者有小孩子的家庭就不要放了，辣椒油最好选择红油辣椒油，香味更浓。 最后一步就是把所有的料混在一起，搅拌均匀就可以开吃了。 搅拌的时候记得要先少放一点儿食用盐，这样有味道了之后再根据口味来酌情添加。
我一般还会在碗边沿刮一圈米饭，这样拌面更有食欲啦～ 这就是做好的拌面啦~ 是不是很简单呢？你学会了吗？ 除了拌面我还会做扣面，就是炒好菜之后把汤汁舀入碗底，然后把蒸好的面扣在上面，最后浇上热油，撒点葱花就好啦。 我觉得拌面和扣面是最不容易失败也最具有代表性的家常面食，大家快试试自己做吧～