酸豆角怎么腌好吃？
我们那里在夏秋两季，喜欢吃各种泡菜、酸菜。比如包菜、空心菜、豇豆（长得很像豆芽的藤蔓上结的豆）、辣椒、生姜等，只要是能吃的蔬菜都拿来做泡菜。其中最喜欢吃的就是脆生生的酸豇豆。 把新采摘的嫩豇豆晒干用冷水泡软，拌上食盐，放入坛子里封起来，半个月后就可以拿出来当配菜了。
我最爱吃的是妈妈做的糖醋豇豆，夏天晚上吃宵夜的时候，用油炸腐皮、花生米和凉拌黄瓜配上炸豇豆或者糖醋豇豆，再来个西瓜，美滋滋！不过这种吃法很容易让人发胖…… 冬天没有什么新鲜蔬菜，但是有白菜啊！把白菜洗干净晾干表面水份，腌制三天，每天翻动一次，使盐分均匀渗入。然后拧干水分摊开晾晒至完全脱水，装进坛子里，盖紧盖子密封好。十几天后就可以吃了。可以单独食用，也可以加入蒜末、剁辣椒拌着吃。
最棒的做法是和妈妈一样用热油爆香姜蒜，倒入剁辣椒和豆瓣酱炒出红油后，把切好的白菜放进去翻炒片刻，加少许料酒、生抽、老抽、白糖、醋，再焖煮5——10分钟，起锅前撒入葱花拌匀即可。 除了白菜以外，还可以用香菇和土豆来代替素菜部分，味道也是好的不行~ 我自己比较喜欢简单的吃法，把洗好切块的土豆倒进锅里加油煎酥，然后拌着米饭就吃啦。
题主想尝试自己做的话，可以先买一瓶酸辣椒来试下口味。注意！是酸辣椒不是红辣椒哦～酸辣味的辣椒开水烫一下就能直接吃了，超级下饭呢。